Focaccine morbide

Le focaccine sono una delle cose che le mie ragazze preferiscono in assoluto per far merenda. Dopo aver lasciato un capitale dal fornaio mi sono detta: perché non sperimenti una ricetta veloce per accontentare queste voglie? Sono sicurissima di non essere l’unica con questo problema, per cui eccovi la mia ricetta!

INGREDIENTI

  • 500 gr di farina 0
  • 10 gr di sale
  • 5 gr di zucchero
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva
  • 250 ml di latte intero
  • 10 gr di lievito di birra fresco ( o 3.5 gr di quello secco)

PER LA SALAMOIA

  • 50 ml di acqua
  • 50 ml di olio
  • un cucchiaino di sale

Intiepidite il latte e sciogliete al suo interno il lievito con lo zucchero e quando sara’ tutto ben sciolto cominciate ad aggiungere la farina a cui avrete aggiunto il sale. Appena l’impasto si sara’ amalgamato aggiungete l’olio un po’ per volta fino a quando sara’ tutto assorbito e il composto risulterà morbido e compatto.

Mettete in una ciotola precedentemente unta con olio, coprite e lasciate l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio. ( Potete mettere la ciotola in forno spento in modo che non senta sbalzi di temperatura)

Ora prendete il vostro composto, rovesciatelo su una spianatoia infarinata e fate delle palline di circa 30 gr. Giratele bene in modo che risultino ben chiuse e lasciate lievitare una mezz’ora coperte da un canovaccio.

Passato il tempo di lievitazione fruttate insieme acqua olio e sale per creare la salamoia. Poi prendete le palline, schiacciate con le dita la parte centrale della cupola in modo da lasciare i bordi alti e mettete tutto in una teglia un po’ distanziate. Spennellate le focaccine e infornate a 180° in forno statico per circa 15 minuti. Sfornate queste piccole meraviglie e fatele raffreddare su una gratella e buona merenda!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...