Cupcake al cioccolato

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Il cioccolato è la panacea di tutti i mali. Le mie figlie non mangiano dolci, fatta eccezione per la classica torta al cioccolato spolverata di zucchero a velo. La faccio in molte varianti, ma oggi vi parlo della versione piccolina: i cupcake! Potete fare come le mie ragazze e mangiarli semplici o con l’aggiunta di creme. Oggi vi propongo la versione tutta natalizia con crema al mascarpone semplice…su i mattarelli!

INGREDIENTI

  • 100 gr di burro
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 35 gr di cacao amaro in polvere
  • 140 gr di farina 0
  • 5 gr di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 150 ml di acqua
  • un pizzico di sale
  • estratto di vaniglia o un pizzico di cannella (facoltative)

INGREDIENTI PER LA CREMA

  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di panna fresca da montare
  • 50 gr di zucchero a velo

Accendete il forno a 170°

Prendete una ciotola, pesate la farina, aggiungete il lievito, le spezie, il pizzico di sale e mescolate bene con una frusta per togliere eventuali grumi poi mettete da parte per dopo. Ora fate bollire l’acqua in un pentolino e scioglieteci dentro il cacao e lasciate a raffreddare. Cominciamo a montare il burro e lo zucchero in planetaria con la frusta a k fino a farlo diventare bello bianco e spumoso. Ricordate che se non avete la planetaria potete usare un semplice frullino elettrico. Aggiungete le uova una ad una e poi iniziate ad aggiungere la farina alternandola con il composto di acqua e cacao che nel frattempo si sara’ intiepidito.

Ora con l’aiuto di un cucchiaio riempite i pirottini fino ad 1/2 della loro capacita’ e infornate per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la crema: mettete il mascarpone in una ciotola con lo zucchero a velo montatelo fino a farlo diventare bello gonfio. Ora prendete la panna che avrete precedentemente montato e aggiungetela un po’ per volta con una spatola o un cucchiaio. La crema è già molto buona cosi’ , ma potete variegarla come più vi piace. Io ho aggiunto crema al gianduia.

Ora potete sfornare i vostri cupcake facendo sempre la prova stecchino. Lasciateli raffreddare su una gratella e poi farciteli come più vi piace. Provate a decorarli con i vostri bambini che sicuramente si divertiranno tantissimo!

Buona merenda

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. IgnisDIARY ha detto:

    Niente, non mi metterò mai a dieta

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    1. tortacadabra ha detto:

      Tranquilla, non sei la sola😁

      "Mi piace"

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