Crema al mascarpone e caramello

Questa crema è una delle più versatili e veloci che si possano fare. Può essere usata bianca, se vi piace un sapore un po’ “pannoso” o potete mescolarla con frutta o crema di vostro gusto. In questo caso ho aggiunto la crema al caramello salato che trovate sul blog e i biscotti Lotus sbriciolati per dare un po’ di croccantezza. Come base ho usato i tortini dei cupcake al caffè, li trovate sempre sul blog.

INGREDIENTI

  • 250 gr di mascarpone
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 80 gr di zucchero a velo ( 100 se non aggiungete aromi)
  • due bei cucchiai colmi di caramello
  • 6 biscotti Lotus sbriciolati

Mettete il mascarpone e 50 ml di panna in planetaria e con la frusta cominciate a girarlo in modo da mescolarlo bene alla panna e renderlo cremoso. Unite lo zucchero setacciato e la restante panna a filo, partendo da una velocità media della frusta fino alla velocità massima in modo da montare la crema. Il risultato sara’ una sorta di panna montata ben soda grazie al mascarpone. Ora con una spatola mescolate i due cucchiai di caramello e i biscotti sbriciolati alla crema. Fate movimenti delicati in modo da non smontare il composto.

La vostra crema è pronta! Potete farcire torte , biscotti o metterla in bicchierini e affondare il cucchiaio senza pietà, provare per credere!!

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